- 100 g de crème fraîche
- 100 g de sucre semoule
- 75 g de farine
- 50 g d'amandes effilées
- 1 orange
Travailler dans une terrine la crème fraîche non battue et le sucre. Ajouter peu à peu la farine et les amandes effilées.
Râper très finement le zeste de l'orange. Ajouter une cuillerée à café de zeste à la pâte ainsi qu'une cuillerée à soupe de jus d'orange.
Faire à l'aide d'une petite cuiller des petits tas espacés sur une tôle bien beurrée. Etaler un peu avec le dos de la cuiller avant de mettre au four.
Cuire à four moyen 180°C,5 mn par plaque : bien surveiller la cuisson.
Quand les bords sont dorés, détacher avec une lame et poser immédiatement sur le rouleau à pâtisserie ou le goulot d'une bouteille pour leur donner la forme de tuiles.
Aussitôt refroidies, les conserver en boîte de fer blanc car ces tuiles sont très sensible à l'humidité.
C'est la recette des grands-meres
